Monday, December 11, 2006

Saffransbutterkaka



Jag gillar inte lussekatter så där så jag storknar...men den här kakan är mums!

1 pkt saffran
75 g smör
2 dl mjölk
1/2 dl kesella
25 g jäst för söta degar
1 krm salt
3/4 dl socker
1/2 ägg (spar den andra halvan till pensling)
7-7 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
3 msk smör
100 g riven mandelmassa
4 msk hackad mandel
ägg till pensling
mandelflarn
pärlsocker

Blanda saffran, jäst, socker, salt och ägg i en bunke
Rör tills jästen smält
Värm mjölk och kesella till 37 grader
Smält smöret
Rör i hop allt och ha i lite mjöl i taget tills degen är mjuk men just kladdfri
Låt jäsa 30 min!
Smöra en sockerkaksform eller klä med papper.
Baka ut som du ska göra bullar
Smöra degen och ha på riven mandelmassa och hackad mandel
Rulla ihop och dela till bullar som fördelas i formen
Låt jäsa 10 min
Pensla med ägg och ha på pärlsocker och mandelflarn ,här mandelkhack
Grädda i 175 grader ca 30-45 min.
Kakan ska vara gyllene och lite kladdig i mitten

God Jul närmar sig...

Friday, December 08, 2006

Kryddiga chokladmunkar




Choklad är ju nummer ett...ja då är munkar nummer två...vad sägs om båda?

Kryddiga chokladmunkar
8 st

285g brödmix
1/4 tsk riven muskot
1/2 tsk malen kanel
15 g strösocker
150 g mjölkchoklad i småbitar
20 g smör
Avslutning:
50 g strösocker
1 tsk malen kanel
olja till fritering

1.Lägg brödmixen,kryddorna och sockret i en skål och häll över mjölk eller vatten enligt anvisningarna på brödmixen.
Täck skålen med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek.
2.Smät chokladen!

3.Dela degen i 8 delar, kavla ut varje del på mjölat underlag till rundlar.

4.Lägg en sked choklad i varje rundel.Samla degen och nyp ihop, lägg på en lägg smord plåt.

5.Täck med plastfolie och låt jäsa i 30 min.

6. Blanda socker och kanel på en stor tallrik.

7.Hetta upp oljan till 180-190 grader

8.Fritera munkarna gyllenbruna , ca 3 min. Sänk värmen om de blir för bruna för fort, börja med en och prova.

9.Låt de rinna av på papper och rulla de sen i sockerkanelen.

Njut!

Monday, December 04, 2006

Pepparkaks bak

Idag har jag haft en liten "Nissa" på besök, Elin, hon har bakat pepparkakor med mig hela eftermiddagen och det blev några skapliga grisar och änglar, får och en massa annat.


Jag hade gjort två olika degar en vanlig = "Tant Harriets pepparkakor" och en vit deg.


Jag var oxå tvungen att prova mig på att göra ett pepparkaksträd, gjorde ett litet och det blev väl så där.


Men det var jätte roligt, så med rätt formar gör jag gärna fler. Fick insperationen av saravillfara och Cosas.




Den vita degen gjordes som följer:


4 ägg


4 1/2 dl socker


1/2 tsk kryddnejlika


1/2 tsk pomerans


1 tsk ingefära


1/2 tsk bakpulver


1 tsk vanilj socker


ca 10 dl mjöl



Ägg och socker vispas fluffigt , ha sen i kryddor och sist mjölet.


Mjölet kan bytas mot glutenfritt oxå :-)




Jag tyckte degen blev lättarbetad och god och passar bra att kominera med den vanliga pepparkaksdegen.