Sorunda tårtas anor.

Denna tårta har sina anor från början av 1800-talet och kommer från trakterna runt Sorunda, därav namnet förstås. Den bakades lite olika från gård till gård , fyllnings mängderna varierade mellan plommon och äpple. Man smyckade också tårtorna olika vid olika tillfällen som tex dop, bröllop och begravningar. Detta var en riktigt fest tårta som kunde stå framme en lite längre tid och som blir godare efter ett par dagar. En bra jultårta alltså.
Den är inte heller så söt men ganska mäktig = dryg :-)
Receptet var länge hemligt och jag åkte flera år ut till en gammal dam i Sorunda skogarna och inhandlade denna delikates. Sen började jag själv experimentera och när jag var hyfsad nöjd kom receptet ut på ortens telefonkatalog!!
Nästa identiskt med det som jag själv kommit fram till...haha
Jag har mordeniserat dekorationen lite..men den bestod förr av "snurra" och blad mest. Men det har hänt att jag gjort rena motiv vid speciella tillfällen.
Dessa fyra bakade jag till min mammas 70 års dag och de blev mycket lyckade.

Här kommer receptet

Deg:

2 ägg

1 1/2 dl socker vispas kraftigt tills det är vitt och pösigt

250 g smör blandas med socker/ ägget i små klickar
drygt 6 dl mjöl siktas i lite i taget tills smeten är fast och kladdfri

Jag brukar låta degen vila i kylskår ett par timmar till ett dygn.

Dela i 6 delar, 5 av dom görs till rundlar och den 6e görs till dekorationer.

Ett tips, kavlat ut degen mellan två bakplåtspapper så slipper du en massa kladd.

Grädda i 200 grader ca 5-6 min.

Fyllning:

250 g katrimplommon pure (jag köper barnmat)

150 g äppelmos

Men man kan variera själv!

Tårtan räcker till många, säkert en minst 20 pers.

Servera med en lite klick grädde